MIGAS DE PAN

INGREDIENTES: 

Un kilo de pan 

Una cabeza de ajos 

Un vaso de aceite de oliva virgen extra 

2 chorizos para acompañar 

2 aceitunas para acaballar 

Pimientos verdes para acompañar 

Melón para acompañar.

PREPARACION:

 En la víspera filetea el pan o se corta a pellizquitos.

En Córdoba venden ya el pan cortados para las migas, solo hay que pellizcar un poco más los trozos más grandes, y se coloca en un bol, y se riega con agua ligeramente salada, solo humedecer, y se deja toda la noche cubierto con un trapo de cocina

Hay que cuidar la cantidad de sal, porque el pan ya lleva, y siempre se puede corregir cuando las migas entran medio hechas . 

En un perol grande se fríen los ajos. En una sartén se fríe el chorizo, los pimientos y se reserva se fríen los pimientos a trozos. También se puede freír panceta o cochifrito 

Alexander e Iván